【策划专题】品酒会品鉴形式有哪几种？

相同的酒，不同的产区：对比来自法国和加州（California）的波尔多混酿（Bordeaux Blend）；或者来自阿根廷和法国的马尔贝克（Malbec）。总之要有创意！

相同的酒，不同的酿酒方法：关于这个主题最经典的对比莫过于经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）和未经橡木桶培养的霞多丽，通过对比，你马上就会知道橡木桶对葡萄酒有什么影响。

相同的酒，不同的价格：看看价格高的葡萄酒是不是一定比价格低的好喝。

不同的酒，相同的风格：品尝同一风格、不同品种的葡萄酒，这是发掘自己爱酒的最佳方式。

不同的酒，相同的产区：相同产区内不同葡萄品种的生长会有什么不同？可以先从托斯卡纳（Tuscany）、帕索罗布尔斯（Paso Robles）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）和门多萨（Mendoza）这些产区开始探索。

就品酒会品鉴形式而言，常见的有“垂直品鉴”和“水平品鉴”。垂直品鉴就是所品鉴的葡萄酒均来自同一酒庄同一款酒的不同年份。在垂直品鉴中，你可以清晰感受到不同年份的天气原因和陈年时长带给葡萄酒的微妙影响。成熟的老酒一般有着更复杂的风味和香气，所以品鉴顺序应该从最年轻的酒到年份最久远的酒。水平品鉴品鉴的葡萄酒一般来自同一年份的不同酒庄，这些葡萄酒还有一定的共性，或同一产区，或同一品种。通过水平品鉴，你可以很好鉴别出不同葡萄园风土和不同酿酒工艺赋予葡萄酒风格的差异。

1. 确定一个主题，并选出4到6款相关主题的葡萄酒。

2. 为嘉宾准备足够多的杯子。

3. 品鉴地点应该要光线充足、没有过多干扰。

4. 品鉴室里应该没有其他气味，因为异味会影响品鉴者“闻香”这一环节。

一般而言，那些具有主题的品鉴会更具有教学意义、更吸引人。此外，选定主题更便于品鉴会的策划，还可以让筹备者更准确地选出酒款。在嘉宾到来前，先留出一点准备时间。首先，如有需要的话，要进行醒酒。随后，要布置好桌面。当嘉宾到场时，准备好第一款葡萄酒，以便随时侍酒。

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